ÜÇ KIZKARDEŞTEN HAYATA DAİR...

         Yolunuz Tekirdağ Malkara arasına düşerse, hele birde hafiften mideniz guruldamaya başladıysa görmeden ve yemeden geçip gitmemeniz gereken bir lezzet durağı ERCİYES KÖFTECİSİ...           Eşsiz manzara ve yemyeşil ağaçların altında menüdeki bir çok lezzetin tadına baktık.            Tadı tuzu baharatı yerinde Tekirdağ köfte...  Isırdığınızda etin tüm lezzeti ağzınızın içerisine yayılan nefis bir antrikot. ..         Lokum gibi bir kuzu külbastı ve hiç baharat olmadığı halde marinelenmiş kadar lezzetli bir satır köfte... Haliyle bu lezzetler tatlısız olmaz dedik ve kapanışı ağızda eriyen dondurmalı peynir helvasıyla yaptık.       Siz siz olun yolunuz düşerse bu lezzetleri tatmadan geçmeyin.        Şimdiden afiyet olsun.

             Böreklerden devam ediyoruz. Bu gün menümüzde yanında 1 bardak ayran ile başlıbaşına yemek olarak servis edilebilecek lezzetli bir tarif olan talaş böreği var.                         Malzemeler              5 adet yufka              100 gr margarin              1 su bardağı süt              2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)              İç harcı için              250 gr sotelik et        ...

         Hem göze hem mideye hitap eden bu tatlının bir tarifini de biz verelim dedik. Sıcak yaz günlerinde şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları tercih ediyoruz. Ama bu tatlıda iki lezzeti bir araya getiriyoruz. Sonuç mu? Bizce harika...             Malzemeler:            250 gr tel kadayıf (biz bu muhallebi için satılan paket kadayıflardan kullandık)          100 gr iri kıyılmış ceviz          3 yemek kaşığı şeker          1 litre süt          1 bardak toz şeker          1 bardak un          150 gr margarin yada tereyağ          1 paket v...

        Malum Ramazan çorbasız olmuyor. Sık sık değişik çorbalar deniyoruz bu Ramazan. Bu çorbada evdeki kalan malzemelerle ve deneme yanılma yöntemiyle ortaya çıktı. Lezzeti inanılmazdı.         Malzemeler:         150-200 gr. kuşbaşı et (eğer etiniz yağlı ise ilave yağ eklemenize gerek yok)         1 patates         1 havuç         1 kırmızıbiber         1 yeşil biber         1 yumurta sarısı         2 yemek kaşığı un         1 limonun suyu         2 diş sarımsak         Yapılışı:         Eti küçük doğrayın. D...

    Mübarek ramazan ayının son günlerinde ailece yaptığımız en keyifli iftarlardan birisiydi Sheraton Ataköy' deki iftarımız.     Muhteşem bir ambiyans, harika lezzetler ve nefis bir canlı fasıl eşliğinde keyifli, bol sohbetli harika bir iftar yaptık.                  Sheraton Ataköy bu Ramazan misafirlerini birbirinden farklı açık büfe 3 menü ve zengin çeşitleriyle, ister iç ister dış mekan tercihinizle ve ramazana özel konseptiyle ağırlıyor.        Değişik bir iftar gecesinde sevdiklerinizle buluşmak isterseniz Sheraton Ataköy iletişim bilgileri:    Adres Bilgisi : Rauf Orbay Caddesi Sahilyolu, No:10, Bakirkoy, Istanbul 34158 Turkey Telefon : (90)(212) 413 06 00 Fax : (90)(212) 5608155 Ücretsiz : 00800 32 53 53 53               ...

Vazgeçilmez ramazan lezzeti pastırmanın kuru fasulye ile olan uyumunu her zaman çok sevmişizdir. Bugün sizler için klasik ama çok sevilen pastırmalı kuru fasulye tarifini vereceğiz. Malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye 7 dilim pastırma 1 orta boy soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet yeşil biber 1 adet küçük kırmızı biber 1 büyük diş sarımsak Tuz Karabiber Su Öncelikle küçük küçük doğradığımız soğanları zeytinyağını koyduğumuz tencerede güzelce kavuruyoruz. pembeleşen soğanların üzerine doğradımız pastırma ve biberleri ilave edip 2 dakika kadar soteliyoruz. Üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurduktuktan sonra fasulyemizi ve sarımsakları ilave ediyoruz. Yemeğimizi karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar suyunu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber ilave ettiğimiz yemeğimizi biberler ve soğanlar pişip yemeğimiz hafif helmeleninceye kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Bu haftasonunun etkinliği Fil Kurabiye idi. Meraklı Minik Dergisinin bu ayki sayısında yer alan tarifi biz birazcık değiştirdik. Ortaya hem yapımı hem yemesi eğlenceli bu kurabiyeler çıktı. Malzemeler: 1,25 su bardağı un 2 yemek kaşığı margarin 1 yumurta 1 çay kaşığı kakao 0,5 çay bardağı bal 0,5 çay bardağı pudra şekeri (Pudra şekerini kendi arzunuza göre ayarlamanızı tavsiye ederiz) Oldukça basit olan bu kurabiye için öncelikle  kakao hariç bütün malzemeyi derin bir kapta karıştırıyoruz. İyice yoğurarak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bir parça ayırıyoruz ve kakao ile bu parçayı karıştırıyoruz. Diğer hamuru merdane yardımı ile yarım cm kadar açıyoruz. Bir çay bardağı yardımı ile önce yuvarlaklar çıkararak fillerimizin kulaklarını oluşturuyoruz. Sonra yine bardak yardımı ile yarım ay şeklinde fillerimizin kulaklarını yapıyoruz. En son kalan hamurlara fotoğraftaki gibi şekil verip hortumları oluşturuyoruz. Yağlı ka...

Evdeki mini boy postan patlıcanlarından ne yapsak derken bu güzel yemek aklımıza geldi. Birçok yemek sitesinde görebileceğiniz bu tarif üzerine kaşar dilimiyle enfes bir lezzete dönüşüyor. Malzemeler: - 4 adet mini bostan patlıcanı - 250 gr yağsız kuşbaşı et  - 1 adet soğan - 2 adet biber - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1 yemek kaşığı domates salçası - Tuz  - Karabiber - Kekik - Su Üzeri için - Kaşar Peyniri Patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra 2 cm kalınlığında dilimler olacak şekilde dilimliyoruz. Tost makinesini fırça ile yağlayıp patlıcanlarımızı diziyoruz. Patlıcanların üzerini de yağlayıp tost makinesinde üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine diziyoruz. Diğer tarafta küçük doğranmış kuşbaşı etlerimizi suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çeken etlerin üzerine tereyağı, zeytinyağı ve küçük küçük doğranmış soğanları ilave ediyoruz. soğanlar pembeleşince...

Geçen akşam iftar soframızı bu güzel yemekle süslendirdik. Siirtin yöresel yemeklerinden olan bu içli köftenin yapımı biraz zahmetli olsada sonunda harika bir lezzet sizi bekliyor. Malzemeler: Hamuru için: - 2,5 su bardağı kitellik bulgur (Bu bulgur normal içli köfte bulgurundan daha farklı, daha ince. Bu bulguru özellikle Fatihteki bakliyat satan yerlerde bulabilirsiniz) - 1 su bardağı sıcak su + Yoğururken 0,75 bardak su - Tuz - İsteğe göre reyhan İç Harcı: - 300 gr kıyma - 1 adet büyük boy soğan - 150 gr margarin - Yarım çay bardağı pirinç - 1 tatlı kaşığı domates salçası - Tuz - Karabiber - Reyhan Haşlamak İçin: - Sıcak su - 0,5 çay bardağı tane sumak Öncelikle kitellik bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerine tuz ve reyhan koyup karıştırıyoruz. Daha sonra sıcak suyu döküp kaşıkla karıştırdıktan sonra kapak kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz. Bekleyen  bulgurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Bu köftenin püf noktası çok iyi yoğurulmuş...

             Kayısının muhteşem tadını her ısırıkta alabildiğiniz  bu mini tartlar yaz keyfi ile kaplı bir mutluluk gibi geldi bize...               Çiçekli kurabiye kalıbıyla kesilerek muffin kalıplarında pişirdiğimiz tartları fazla yumuşamamaları için servise yakın zamanda ev yapımı bademli kayısı marmeladı ve krem şanti ile süsleyerek servis yaptık. İnanıyoruz ki yanına bir top dondurma ile muhteşem olacak.              Malzemeler:              Hamuru için;              125 gr tereyağı ya da margarin              1 su bardağı pudra şekeri        ...

              Rulo pastanın içerisindeki krema çok yoğun olduğundan genellikle dışını kremayla kaplamak yerine eğlenceli şekillerle kekini dekore ediyoruz. Bunun için hazırladığımız standart pandispanya hamurundan birer kaşık ayırarak renklendiriyoruz.              Daha sonra istediğimiz deseni yağlı kağıt üzerine çizerek bir kürdan yardımıyla içlerini dolduruyoruz. Fırında 5-10 dakika pişiriyoruz. Desenler kuruyunca üzerine pandispanya hamurumuzu döküp 35-40 dakika fırının kapağını açmadan pişiriyoruz. Sıcakken yağlı kağıtla rulo yapıp, üzerine nemli bir bez örtüyoruz.                Ilınınca yağlı kağıttan ayırıp açarak, pişirilmeyen puding ve krem şanti ile hazırladığımız kremayı ve muzları yerleştiriyoruz.              P...

          Yaz ayları için ideal, lezzetli ve hafif bir pasta arıyorsanız bu lezzet tam size göre... En önemli ipucu ise mutlaka olgun mango kullanmanız gerekiyor.          Malzemeler:         Pandispanya için:       5 yumurta       4 kahve fincanı un       4 kahve fincanı şeker       1 paket vanilya       1 kabartma tozu                  Krema için:       2 paket krema       4 yemek kaşığı pudra şekeri       2 mango       1 paket limonlu (tercihen) toz jöle (yarısı sos için kullanılacak)       4 yemek kaşığı toz...

             Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir börekler...           Tabiki yufkaları tel tel birbirinden ayrılmış, peynirle harmanlanmış, tereyağıyla tadına tat katılmış ev yapımı su böreğinin yerini tutamaz bu börek. adı üstünde yalancı su böreği... Ama hem değişik, hem görünüşü görkemli hem de yapımı ile fazla uğraşmayacağınız bir börek arıyorsanız bu lezzet tam size göre. Malzemeler büyük boy, yuvarlak fırın tepsisi için...                             Malzemeler:    2 yufka    1 paket fiyonk makarna    250 gr rendelenmiş kaşar peyniri    200 gr beyaz peynir    1/2 demet maydanoz    1,5 su bardağı süt    1 su bardağı sıvıyağ    2 yumurt...

   Daha önce örneğini verdiğimiz seyahat battaniyesinin kız bebek için olan versiyonu karşınızda...  

            İster ana yemeğin yanında, istenirse özel günlerinizde salata olarak ikram edebileceğiniz harika bir lezzet yeşil fasulye salatası...            Yaparken soğan ve domates olmadan nasıl lezzetlenecek diye düşünmedik değil... Ama davet soframızda öncelikli olarak tükendiğini görünce doğru bir karar verdiğimizi anladık.            Lezzeti arttırmak için kuru domates ve sarımsak kullandık. Ayrıca sıvıyağda hafif soteledik.                    Malzemeler:            1/2 kg ayıklanmış ortadan ikiye kesilerek tuzlu suda haşlanmış yeşil fasulye            1 su bardağı kaynar suda bekletilmiş kuru domates     ...

             Uzun çooook uzun bir ara verdikten sonra geri dönebildik. Son bir kaç ay içerisinde zaman o kadar çabuk ilerledi ki... Çocukların yıl sonu etkinlikleri, tatiller, yaz okulları derken kendimizi mübarek Ramazan ayının huzuru içerisinde buluverdik...            Çok tembellik iyi değil...            Birkaç farklı yayınla aranızdayız...            Herkese Hayırlı Ramazanlar...!