LABADA DOLMASI

 

 

 

 

                   Bizde dolmanın her çeşidi çok sevilir. Etlisi, pirinçlisi, bulgurlusu hiç bir dolmaya hayır denmez.

 

                   Labada, efelek de denilen, bahar aylarında kendiliğinden yetişen geniş yapraklı hafif ekşi bir bitki...

 

                  Dolapta saklamayı pek sevmediğimizden tazesini bulur bulmaz hemen dolmasını yaptık. Yanında ev yapımı yoğurtla,bizim dolma servis edildiği gibi bitti. Eğer değişik tatlar peşindeyseniz bu dolma tam size göre... Mevsimi hala devam ederken haydi labada toplamaya...

 

                 Malzemeler:

 

                1 demet labada (Orta kılçığı ayrılarak 5 dk. kaynar suda bekletilmiş)

                300 gr kıyma

                1/2 su bardağı pirinç

                1 büyük soğan (rendelenmiş)

                2 yk. biber salçası

                tuz karabiber nane

                arzuya göre maydanoz, dereotu, vs.

 

               Yapılışı:

 

               1 yemek kaşığı salçayı ayırarak iç malzememizi karıştırıyoruz. Labadaları resimde görüldüğü gibi hazırlıyoruz.

                 İç malzemeden ceviz büyüklüğünde alarak muska şeklinde sarıyoruz. Kalan salçayı 1,5 bardak suda eritip tuz ilave ediyoruz. Labadaların üzerine döküp, zeytinyağı gezdirip ağır bir kapak kapatıyoruz. Suyu çekilene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

                 Yoğurtla servis yapıyoruz.

 

                  Afiyet olsun.