BAMYA KIZARTMASI

         Hiç aklımıza gelmezdi bildiğimiz bamyanın böyle alternatif bir lezzete dönüşeceği...

         Pazarda gördüğümüz kocaman sultani bamyalar "Bamya kızartması yapıyorlar" "Daha önce hiç yemedim" "Denesek mi acaba?" nidaları eşliğinde eve geldi ve ortaya biber kızartmasını andıran ama tek yemek olarakta yenilebilecek bu yemek çıktı.

          Bamya kızartması için farklı tarifler var. Kimisi bizim yaptığımız sarımsaklı domates sosunu, kimisi sarımsaklı yoğurtla servisi, kimi de bamyaları karnıbahar kızartması yaparken kullandığımız yumurtalı unlu bır karışımla kızartmayı tercih ediyor. Havaların halen sıcak olduğu nu günlerde biz üzerine domates sosu döktük ve yoğurt eşliğinde servis yaptık.

          Kanımızca sos pişirildikten sonra bamyalar içerisine atılır ve 5-10 dakika kısık ateşte özleştirilirse sonuç daha mükemmel olacaktır.



MALZEMELER:

1/2 kg iri sultani bamya
1/2 kg doğranmış domates
2-3 diş sarımsak
yoğurt
kızartmak için sıvıyağ
tuz arzuya göre pulbiber

YAPILIŞI:

      Bamyaların tepesi soyulur. Limonlu suda bekletilir. Bol yağda kızartılır. Diğer tarafta domatesler sıvıyağ, tuz ve sarımsakla pişirilir. Bamyaların üzerine dökülür. Yoğurtla servis yapılır.
 
       Afiyet olsun. 


 

  DMCA.com

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KULELİ YAKAMOZ RESTAURANT

Resim
Bugün sizleri bizim ilk defa gittiğimiz hoş bir mekan ile tanıştıracağız. Anadolu Yakasında, Boğaziçi Köprüsünden karşıya geçtiğinizde Kuleli Askeri Lisesi'ne gelmeden hemen önce ulaşabileceğiniz bu restaurant denizin hemen kenarında ve harika bir boğaz manzarasına sahip.  Biz tam akşamüstü gittiğimiz için boğaz manzarasının güneş batımı ile muhteşem birleşimini de izleyebildik.   Zaten içeriye girer girmez gördüğünüz manzara ile birlikte bu mekana geldiğiniz için memnuniyet duyuyorsunuz. Aynı şekilde menü ve hizmetten de oldukça memnun kaldık. Yemek olarak biz et ve balık menü tercih ettik. Her iki menüde lezzetli ve fiyat olarak da gayet makuldü. Özel günlerinizde rahatlıkla tercih edebileceğiniz bu balık restoranı alkolsüz hizmet vermektedir. Bilgi almak için sitelerini ziyaret edebilirsiniz. ( www.yakamozbalik.com)
Devamı

KİTEL (SİİRT İÇLİ KÖFTESİ)

Resim
Geçen akşam iftar soframızı bu güzel yemekle süslendirdik. Siirtin yöresel yemeklerinden olan bu içli köftenin yapımı biraz zahmetli olsada sonunda harika bir lezzet sizi bekliyor. Malzemeler: Hamuru için: - 2,5 su bardağı kitellik bulgur (Bu bulgur normal içli köfte bulgurundan daha farklı, daha ince. Bu bulguru özellikle Fatihteki bakliyat satan yerlerde bulabilirsiniz) - 1 su bardağı sıcak su + Yoğururken 0,75 bardak su - Tuz - İsteğe göre reyhan İç Harcı: - 300 gr kıyma - 1 adet büyük boy soğan - 150 gr margarin - Yarım çay bardağı pirinç - 1 tatlı kaşığı domates salçası - Tuz - Karabiber - Reyhan Haşlamak İçin: - Sıcak su - 0,5 çay bardağı tane sumak Öncelikle kitellik bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerine tuz ve reyhan koyup karıştırıyoruz. Daha sonra sıcak suyu döküp kaşıkla karıştırdıktan sonra kapak kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz. Bekleyen  bulgurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Bu köftenin püf noktası çok iyi yoğurulmuş...
Devamı

BABAANNE KÖFTESİ VE FIRIN MAKARNA

Resim
            Bizim ailede bazı alışkanlıklar vardır ki asla terkedilmez yeri de kolay kolay doldurulamaz. Bakınız Babaanne Köftesi...             Herşeyin günümüzdeki gibi bol bulamaç bulunmadığı o çocukluk yıllarımızda babaannemizin köfteleri enfes bir lezzetti bizim için. Misafirliğe gittiğimizde menüde olması için dua ederdik. Yarım kilo kıymadan nasıl herkesi doyuracak kadar çok bereketli köfte çıktığını, o köftelerin pofidik pofidik olup yağda kızarmasına rağmen hiç yağ çekmemesinin sırrını senelerce çözemedik.                         Zaman geldi rahmetli babaannemiz köftelerin bütün püf noktalarını bizimle paylaştı. Bize de bu lezzeti çocuklarımızla tanıştırmak ve babaannemizi rahmetle anmak kaldı.       ...
Devamı