KAR GELİYOR, SICAK ÇORBALARA DEVAM...

     ETLİ BUĞDAY ÇORBASI

      Soğuk kış günlerini çorbasız düşünemiyorum asla...
      Eskiye özlemin en yoğun yaşandığı zamanlardan biri kış günleri, hele de büyük şehirlerde...
      Kimi zaman sobada kızarmış ekmeği arıyoruz, kimi zaman büyükannenin anlattığı hikayeleri
      Ne kuzineler kaldı, ne portakal kabuklarını güzel koksun diye üstüne dizdiğimiz sobalar,
      Olsun hala aile olmanın güzelliğine sahibiz,
      Yarın kar geliyor, hem de cuma akşamı, patlatın mısırları, közleyin kestaneleri, toplayın küçükleri etrafınıza, çocukluğunuzun en muhteşem anılarını anlatın onlara...
     Etli buğday çorbası için malzemeler:
* 150-200 gr haşlamalık dana eti
* 1 çay bardağı bir gece önceden ıslatılmış buğday
* 2 litre su
* 3 diş sarımsak
* 1 limonun suyu
* 1 yumurta sarısı 
* sıvıyağ
* tuz, kırmızı biber
    Yapılışı: Dana eti ve buğday, etler tel tel ayrılana kadar haşlanır. 1 yumurtanın sarısı, dövülmüş sarımsak ve limon suyu arzu edilen kıvama göre 1 yemek kaşığı un ilavesiyle çırpılır. Çorbanın suyu ile açılarak karıştırılır, bir taşım kaynatılır. Diğer tarafta kırmızı biber sıvıyağda kızdırılır. Çorbanın üzerine dökülür. Afiyet olsun.
   

DMCA.com

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KULELİ YAKAMOZ RESTAURANT

Resim
Bugün sizleri bizim ilk defa gittiğimiz hoş bir mekan ile tanıştıracağız. Anadolu Yakasında, Boğaziçi Köprüsünden karşıya geçtiğinizde Kuleli Askeri Lisesi'ne gelmeden hemen önce ulaşabileceğiniz bu restaurant denizin hemen kenarında ve harika bir boğaz manzarasına sahip.  Biz tam akşamüstü gittiğimiz için boğaz manzarasının güneş batımı ile muhteşem birleşimini de izleyebildik.   Zaten içeriye girer girmez gördüğünüz manzara ile birlikte bu mekana geldiğiniz için memnuniyet duyuyorsunuz. Aynı şekilde menü ve hizmetten de oldukça memnun kaldık. Yemek olarak biz et ve balık menü tercih ettik. Her iki menüde lezzetli ve fiyat olarak da gayet makuldü. Özel günlerinizde rahatlıkla tercih edebileceğiniz bu balık restoranı alkolsüz hizmet vermektedir. Bilgi almak için sitelerini ziyaret edebilirsiniz. ( www.yakamozbalik.com)
Devamı

KİTEL (SİİRT İÇLİ KÖFTESİ)

Resim
Geçen akşam iftar soframızı bu güzel yemekle süslendirdik. Siirtin yöresel yemeklerinden olan bu içli köftenin yapımı biraz zahmetli olsada sonunda harika bir lezzet sizi bekliyor. Malzemeler: Hamuru için: - 2,5 su bardağı kitellik bulgur (Bu bulgur normal içli köfte bulgurundan daha farklı, daha ince. Bu bulguru özellikle Fatihteki bakliyat satan yerlerde bulabilirsiniz) - 1 su bardağı sıcak su + Yoğururken 0,75 bardak su - Tuz - İsteğe göre reyhan İç Harcı: - 300 gr kıyma - 1 adet büyük boy soğan - 150 gr margarin - Yarım çay bardağı pirinç - 1 tatlı kaşığı domates salçası - Tuz - Karabiber - Reyhan Haşlamak İçin: - Sıcak su - 0,5 çay bardağı tane sumak Öncelikle kitellik bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerine tuz ve reyhan koyup karıştırıyoruz. Daha sonra sıcak suyu döküp kaşıkla karıştırdıktan sonra kapak kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz. Bekleyen  bulgurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Bu köftenin püf noktası çok iyi yoğurulmuş...
Devamı

BABAANNE KÖFTESİ VE FIRIN MAKARNA

Resim
            Bizim ailede bazı alışkanlıklar vardır ki asla terkedilmez yeri de kolay kolay doldurulamaz. Bakınız Babaanne Köftesi...             Herşeyin günümüzdeki gibi bol bulamaç bulunmadığı o çocukluk yıllarımızda babaannemizin köfteleri enfes bir lezzetti bizim için. Misafirliğe gittiğimizde menüde olması için dua ederdik. Yarım kilo kıymadan nasıl herkesi doyuracak kadar çok bereketli köfte çıktığını, o köftelerin pofidik pofidik olup yağda kızarmasına rağmen hiç yağ çekmemesinin sırrını senelerce çözemedik.                         Zaman geldi rahmetli babaannemiz köftelerin bütün püf noktalarını bizimle paylaştı. Bize de bu lezzeti çocuklarımızla tanıştırmak ve babaannemizi rahmetle anmak kaldı.       ...
Devamı